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1、加酒烹飪

高溫度烹調不銹鋼廚具設備時，若加了酒調料，酒中的酒精會使不銹鋼中的鉻和鎳自由溶解，經過分解和食物和湯水的混合，就會產生有害物質影響人體的吸收和消化。

2、煮中藥

中成藥中帶有各種生物堿，在加熱條件下，會分解，容易與不銹鋼廚具中的活性金屬元素發生各種化學反應，這樣會使功效大大降低，甚至產生毒素。因此，在煮中藥時，應選擇砂鍋或特制的中藥鍋。

3、用強酸、強堿、漂白粉或鋼球

清洗骯臟的不銹鋼廚具設備時，應留意強酸、強堿性清潔液或漂白粉不適合清洗表面，因為它會損壞護層，不能用硬擦洗鋼球。反之，應該使用相對柔軟的布料。每次清洗后，應及時將水清洗干凈，保持干燥。

4、大火猛燒

盡管不銹鋼的導熱性能較好，但是散熱效果卻不太理想。如以火或火煮食物，易使鍋底燒黑，長期影響不銹鋼廚具設備的導熱性能。