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1、不銹鋼廚具盛放生抽、鹽、燙水等的時間不能很久。因食材中帶有很多電解質，長期地觸碰，這種電解質與不銹鋼廚具產生電化學腐蝕，使很多有危害金屬元素析出，被身體消化吸收后危害身心健康。

2、不銹鋼廚具盛放強酸性食品不容易太久，如黃豆、甘薯，防止鉻、鎳等金屬元素析出。

3、不銹鋼廚具不可以用于難熬中藥材，由于中藥材帶有黃酮、有機物，在加溫標準下能與不銹鋼板產生化學變化，喪失藥力，乃至轉化成有害物質。

4、切忌用強偏堿或強氧化性的化學原料清洗不銹鋼廚具，如小蘇打粉、漂白液，氫氧化鈣，由于這種化學物質全是電解質，會與不銹鋼板產生化學變化，造成對身體有危害的化學物質。